منتديات البيك
برامج نت ألعاب --برامج--جوال--انترنت--شعر--فن الطبخ --الرياضة--أفلام--أخبار
ضع إعلانك في المنتدى مجاناً
منتديات البيك
برامج نت ألعاب --برامج--جوال--انترنت--شعر--فن الطبخ --الرياضة--أفلام--أخبار
ضع إعلانك في المنتدى مجاناً
منتديات البيك
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات البيك

برامج نت ألعاب --برامج--جوال--انترنت--شعر--فن الطبخ --الرياضة--أفلام--أخبار
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» فرصة كوبون حصم ب 75% على برنامج محاسبى لإدارة حسابات مشتريات المحلات والمخازن
كوسا باللبن I_icon_minitimeالأحد أبريل 19, 2015 12:48 pm من طرف سارة بيشو

» برنامج I Sales لإدارة المخازن والمحلات
كوسا باللبن I_icon_minitimeالأربعاء أبريل 01, 2015 10:26 am من طرف سارة بيشو

» تحويل ويندوز 7 الى 8
كوسا باللبن I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 13, 2011 6:49 pm من طرف jam7000

» أذكــــــار الصبـــــاح والمســـــــــاء لـــــبعض المشـــــايخ (mp3)
كوسا باللبن I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 03, 2011 11:12 am من طرف دمعة أمل

» الأسطوانة الرائعة طرق حفظ القرآن الكريم علي أكثر من سيرفر صاروخي
كوسا باللبن I_icon_minitimeالأحد مايو 01, 2011 2:41 pm من طرف Homam

» اختصارات الكيبورد التي تخص التصفح بالانترنت
كوسا باللبن I_icon_minitimeالأحد مايو 01, 2011 2:41 pm من طرف Homam

» قصة عيد العمال
كوسا باللبن I_icon_minitimeالأحد مايو 01, 2011 2:40 pm من طرف Homam

» إن حظي كدقيق فوق شوك نثروه
كوسا باللبن I_icon_minitimeالأحد مايو 01, 2011 2:37 pm من طرف Homam

» أجوبة طالب كسول بإمتحان
كوسا باللبن I_icon_minitimeالسبت أبريل 30, 2011 11:31 am من طرف shm1

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
عداد الزوار

 

 

 

 

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Homam
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
Admin
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
mays
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
shm1
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
البيك
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
ab1995do
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
Shadow1
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
elbik
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
TiTO
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
شجرة الخير
كوسا باللبن Vote_rcapكوسا باللبن Voting_barكوسا باللبن Vote_lcap 
سحابة الكلمات الدلالية
الوقت windows برامج GOLD Build 7600 كلمات

 

 كوسا باللبن

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Homam
عضو نشيط
عضو نشيط



عدد المساهمات : 262
تاريخ التسجيل : 24/07/2009

كوسا باللبن Empty
مُساهمةموضوع: كوسا باللبن   كوسا باللبن I_icon_minitimeالخميس أغسطس 20, 2009 11:54 am


الحشو</STRONG>‮:‬
ربع كيلو لحم مفروم ناعماً‮ ‬ويفضل لحم الغنم الخالي‮ ‬من الشحم‮.‬
كوب أرز مصري‮ ‬منقى ومغسول جيداً‮.‬
‮٢ ‬ملعقة أكل زيت نباتي‮ (‬اختياري‮).‬
ربع ملعقة صغيرة بهارات لبنانية منوعة‮.‬
‮(‬القرفة‮ - ‬القرنفل‮ - ‬الفلفل الأسود‮ - ‬جوز الطيب‮ - ‬البهار الحلو‮ - ‬كزبرة جافة‮ - ‬كمون جاف‮).‬
واحد ونصف ملعقة صغيرة ملح‮.‬
رشة من مسحوق الزعفران‮ (‬اختياري‮).‬
مقادير اللبن‮:‬
واحد ونصف كيلو روب‮ (‬لبن زبادي‮).‬
واحد ونصف ملعقة أكل طحين ذرة أو نشا مذاب في‮ ‬ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق‮.‬
‮٢ - ٣ ‬فص كبير ثوم،‮ ‬بضع قطرات خل‮ (‬اختياري‮).‬
بياض بيضة أو بيضة مخفوقة قليلاً‮.‬

للتقديم</STRONG>‮:‬
فص ثوم كبير
رشة ملح
ملعقة صغيرة نعناع‮ ‬يابس مطحون‮.‬

للتزيين</STRONG>‮:‬
رشة مسحوق نعناع‮ ‬يابس
قليل من الصنوبر المقلي‮ (‬اختياري‮).‬
‮(‬يكفي‮ ‬المقدار ‮٢١ - ٤١ ‬شخصاً‮).‬
‬تغسل الكوسا وتقطع اعناقها وتكشط بعناية مكان زهرة الكوسا اذا كان مسدوداً‮.‬
تجوف الكوسا باستخدام أداة التجويف الخاصة ويحتفظ باللب مع مراعاة تجويف الكوسا بانتظام من الداخل وعدم ثقبها أو تكسير عنقها‮ - ‬تغسل الكوسا من الداخل والخارج وتوضع في‮ ‬مصفاة‮.‬
‬تخلط مقادير الحشو الجافة‮. ‬ثم‮ ‬يضاف اللحم،‮ ‬والزيت النباتي‮ ‬ويخلط الحشو جيداً‮ ‬ويقلب باليد حتى‮ ‬يتجانس تماماً‮.‬
‬تحشى الكوسا الحشو بحيث‮ ‬يملأ ثلاثة أرباع التجويف فقط حتى لا تنشطر الكوسا عندما‮ ‬ينضج الحشو،‮ ‬يوضع أبهام اليد اليمنى على فتحة ثمرة الكوسا وتمسك بباقي‮ ‬اليد وترج ليوزع الحشو ويراعى عدم تلويث خارج الكوسا بالحشو‮.‬
‬في‮ ‬قدر متوسط تصف ثمرات الكوسا المتوسطة أولاً‮ ‬ثم تغطى بالكوسا الصغيرة‮.‬
‬يصب على الكوسا ‮٤ - ٥ ‬أكواب ماء مضاف اليها ‮٤/٣ ‬ملعقة صغيرة ملح تغطى وتطبخ على نار متوسطة حتى تغلي‮.‬
‬تخفف النار وتغطى وتطبخ حتى تنضج الكوسا ويتبقى قليل من الماء‮ (‬حوالي‮ ٠٣ - ٥٤ ‬دقيقة‮) ‬أو‮ ‬حسب نوع الكوسا وتختبر من حين لآخر‮.‬
‬أثناء ذلك‮ ‬يعد اللبن،‮ ‬يدق الثوم والملح ويضاف اليه بضع قطرات من الخل‮.‬
‬يضاف بياض البيض الى مزيج الثوم‮.‬
‬يضاف المزيج وطحين الذرة المذاب الى اللبن الزبادي‮ ‬في‮ ‬قدر متوسط ويخفق جيداً‮.‬
‬يحرك على نار متوسطة حتى‮ ‬يغلي‮ ‬ثم‮ ‬يرفع عن النار‮.‬
‬بمجرد أن تنضج الكوسا ويسهل قطعها بطرف الشوكة‮ ‬يصب برفق ماء سلقها مع ترك قليل منه‮.‬
‬ثم‮ ‬يضاف اللبن الى الكوسا وتترك على نار هادئة لمدة ‮٥١ ‬دقيقة‮.‬
‬قبل التقديم‮ ‬يدق النعناع مع الثوم والملح ويضاف الى الكوسا ويطبخ معه قليلاً‮.‬
‬عند‮ ‬السكب،‮ ‬تصف الكوسا أولاً‮ ‬بعناية في‮ ‬طبق تقديم عميق نوعاً‮ ‬ما،‮ ‬ثم‮ ‬يصب عليها اللبن وتزين بالنعناع واليابس والصنوبر وتقدم‮ ‬مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية‮.‬
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كوسا باللبن
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات البيك :: قسم حواء :: مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات-
انتقل الى: